Malý rodinný pivovar u Znojma
Na jihu Moravy, jen pár kilometrů od Znojma, stojí v obci Únanov rodinný minipivovar Dráteník. Založil ho v roce 2015 sládek Martin Málek, který začínal s domácím vařením piva a postupně svůj koníček proměnil v životní cestu.
Poctivá výroba s tradičními postupy
Výroba v Dráteníku je malá, ale o to poctivější. Pivo se vaří na tříhektolitrové varně, várka zabere přibližně dvanáct hodin a vše probíhá ručně. Základem je čistá znojemská voda, kvalitní slad ze Záhlinic a žatecký chmel. Slad se mele na starých mlýnských kamenech a varna se vytápí dřevem. Každý detail dává pivu osobitý charakter, který v běžné produkci nenajdete.
Pestrá nabídka pivních stylů
Nabídka pivovaru je překvapivě široká. Kromě klasických světlých a polotmavých ležáků se tu vaří i moderní styly jako American Wheat, Bluegrass APA, NEIPA nebo Sour IPA. Nechybí ani sezónní a experimentální várky, například Pumpkin Ale nebo Single Hop Ale Sabro. Roční produkce je kolem 150 hektolitrů, takže každá várka je vlastně limitovaná edice.
Dráteník PUB v Dobšicích
Součástí pivovaru je také hospoda Dráteník PUB v Dobšicích u Znojma. Je to místo s přátelskou atmosférou, kde si pivo vychutnáte v nejlepší kondici. Vůně čerstvě načepovaného piva a domácí prostředí láká k posezení s přáteli i k objevování nových chutí.
Pivo s duší i na Boulecu
Pivovar Dráteník ukazuje, že i malý rodinný podnik může vyrábět piva, která mají duši. Spojení tradice, poctivé práce a odvahy zkoušet nové styly dělá z Dráteníku jedno z nejzajímavějších jmen na pivní mapě jižní Moravy. Některé jejich speciály budete mít možnost ochutnat také u nás na Boulecu, kde se pravidelně snažíme představovat to nejlepší z regionálních pivovarů.
